Heineken

Pourquoi les bars servent-ils des en-cas salés avec de la bière ?

LE SEL FAIT DESCENDRE LA BIÈRE PLUS FACILEMENT
Littéralement. Lorsque nous consommons du chlorure de sodium, c'est-à-dire du sel, les récepteurs de notre cerveau qui perçoivent les goûts amers sont temporairement affaiblis. L'amertume de votre bière est un sous-produit de l'ajout de houblon, ces petits cônes de graines ajoutés au cours du processus de brassage pour conférer des saveurs piquantes et citronnées à votre future pinte. Prenez une gorgée de votre bière, en vous imprégnant vraiment des profils de saveurs que vous goûtez en avalant. Réessayez après avoir mangé une poignée de cacahuètes. Vous remarquerez rapidement que la bière semble plus douce et plus facile à boire. Une consommation plus facile entraîne une consommation plus rapide, et une consommation plus rapide entraîne une augmentation des achats de bière, ce qui est exactement ce que veulent les propriétaires de bars.

LE SEL CREE LA THERSTESE
Bien que cela puisse sembler évident, considérez à quel point ces petits investissements salés peuvent être rentables en termes de retour sur investissement pour les propriétaires de bars. Un paquet de quatre sacs de cacahuètes de 80 onces (cinq livres) coûte environ 30 dollars chez Costco ou BJ. Cela représente à peine 8 dollars et quelques centimes par sac de cinq livres. Par conséquent, selon la grande ville où vous buvez, ces 8 dollars peuvent représenter le coût d'une seule pinte dans le bar où vous êtes assis (bonjour, New York !). Une petite poignée de cacahuètes peut coûter environ dix cents au propriétaire du bar, mais elle a le grand potentiel de transformer le verre d'après-travail de quelqu'un en deux ou trois. Un investissement de 20 cents pour 20 dollars de ventes de bière ? Nous pensons que c'est une bonne idée.

LA BIÈRE FAIT MIEUX GOÛTER LES ALIMENTS
Vous n'aimez pas trop les cacahuètes ou les Bretzels, mais vous ne pouvez pas vous en passer lorsque vous êtes dans votre bar local ? Pour nous, c'est logique. L'alcool accentue le goût du sel et des graisses sur nos palais, ce qui fait que votre bol de cacahuètes moyen a un goût un peu meilleur lorsque vous buvez une bière (c'est aussi la raison pour laquelle vous avez généralement envie de frites plutôt que de chou frisé lorsque vous buvez de l'alcool, bien que ce soit généralement le cas pour nous, quel que soit le produit que vous buvez). En outre, le sel modifie la chimie de votre langue (voir le premier point), ce qui rend votre bière plus agréable. Des en-cas plus savoureux et une bière plus satisfaisante ? Nous sommes prêts pour les deux.