Heineken

Hvorfor serverer barer salte snacks til øl?

SALT GIVER EN LETTERE ØL
Bogstaveligt talt. Når vi indtager natriumklorid, også kaldet salt, svækkes de receptorer i hjernen, som opfatter bitter smag, midlertidigt. Bitterheden i din øl er et biprodukt af tilsætningen af humle, de små frø, der tilsættes under brygningsprocessen for at give din fremtidige øl en pikant, citrusagtig smag. Tag en slurk af din øl, og lad dig opsluge af de smagsprofiler, du smager, når du synker. Prøv igen efter at have spist en håndfuld jordnødder. Du vil hurtigt opdage, at øllet virker blødere og lettere at drikke. Lettere at drikke fører til hurtigere indtagelse, og hurtigere indtagelse fører til flere ølkøb, hvilket er præcis, hvad disse barejere ønsker.

SALT SKABER TØRST
Selvom det måske virker indlysende, så overvej, hvor rentable disse små salte investeringer kan være, når det gælder om at bringe bacon hjem til barejere. En fire-pak 80-ounce (fem pund) poser med peanuts koster omkring $30 hos din lokale Costco eller BJ's. Det er kun 8 dollars og lidt til pr. pose på fem pund. Afhængigt af hvilken storby du drikker i, kan de 8 dollars være prisen for en enkelt pint på den bar, du sidder på (hej, New York!). En lille håndfuld peanuts koster måske bartenderen omkring en ticent, men har et stort potentiale til at forvandle en enkelt drink efter arbejde til to eller tre. En investering på 20 cent for et ølsalg på 20 dollar? Det lyder smart i vores ører.

ØL GØR SNACKS BEDRE
Er du ikke meget for peanuts/kringler, men kan ikke få dem ned, når du er på dit lokale vandhul? Det giver mening for os. Alkohol forstærker smagen af salt og fedt i vores smagsløg, hvilket får en almindelig skål peanuts til at smage en lille smule bedre, når du slubrer den øl i dig (det er også grunden til, at du som regel har mere lyst til pomfritter end grønkål, når du drikker øl, selvom det som regel er tilfældet for os, uanset hvad du drikker). Samtidig ændrer salt også kemien på din tunge (se første punkt), hvilket også gør din øl mere behagelig. Mere velsmagende snacks og mere tilfredsstillende øl? Vi er med på begge dele.