Heineken

Pourquoi les bars servent-ils des collations salées avec de la bière ?

LE SEL FACILITE LA CONSOMMATION DE BIÈRE
Littéralement. Lorsque nous consommons du chlorure de sodium, autrement dit du sel, les récepteurs de notre cerveau qui perçoivent les goûts amers sont temporairement affaiblis. L'amertume de votre bière est un sous-produit de l'ajout de houblon, ces minuscules cônes de graines ajoutés pendant le processus de brassage pour conférer des saveurs acidulées et citronnées dans votre future pinte. Prenez une gorgée de votre bière, en vous laissant vraiment séduire par les profils de saveurs que vous goûtez en avalant. Essayez-la à nouveau après avoir mangé une poignée de cacahuètes. Vous remarquerez rapidement que la bière semble plus douce et plus facile à boire. Boire plus facilement conduit à une consommation plus rapide, et une consommation plus rapide conduit à davantage d'achats de bière, ce qui est exactement ce que souhaitent ces propriétaires de bars.

LE SEL DONNE LA SOIF
Même si cela peut paraître évident, pensez à la rentabilité de ces petits investissements salés pour les propriétaires de bar. Un paquet de quatre sacs de 2,5 kg (80 onces) de cacahuètes coûte environ 30 $ chez votre Costco ou BJ's local. Cela ne représente que 8 $ et des sous par sac de 2,5 kg. Par conséquent, selon la grande ville où vous buvez, ces 8 $ pourraient correspondre au prix d'une seule pinte au bar où vous êtes assis (bonjour New York !). Une petite poignée de cacahuètes peut coûter au propriétaire du bar environ 10 cents, mais a le fort potentiel de transformer le verre d'après-travail d'une personne en deux ou trois. Un investissement de 20 cents pour 20 $ de ventes de bière ? Cela nous semble intelligent.

LA BIÈRE AMÉLIORE LE GOÛT DES COLLATIONS
Vous n'êtes pas un grand amateur de cacahuètes et de bretzels, mais vous n'arrivez pas à les laisser tomber dans votre bar local ? Cela nous semble logique. L'alcool rehausse le goût du sel et du gras sur notre palais, ce qui rend votre bol de cacahuètes moyen un peu meilleur lorsque vous sirotez cette bière (c'est aussi la raison pour laquelle vous avez généralement envie de frites plutôt que de chou frisé lorsque vous buvez de la bière, bien que ce soit généralement le cas de notre côté, quelle que soit la boisson que vous sirotez). En conjonction, le sel modifie également la chimie de votre langue (voir le premier point), ce qui rend également votre bière plus agréable. Des collations plus savoureuses et une bière plus satisfaisante ? Nous avons les deux.